醬香型白酒可謂是中國白酒市場中的主流老大哥了，現(xiàn)在可謂是一個(gè)醬酒熱的時(shí)代，不過對于醬酒的價(jià)格也有很大懸殊，就算是同一品牌的醬酒也會有幾千的高端酒和百十塊錢的低端酒，一般的消費(fèi)者不懂得其中的區(qū)別，也就更不懂到底什么價(jià)位才是好酒。
其實(shí)，醬香型白酒主要分為四個(gè)等級，主要生產(chǎn)原料、工藝的不同，其釀造出來酒的品質(zhì)卻是天差地別。
1. 坤沙酒
坤沙酒在貴州本地叫捆子酒，也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是人們常常說的那種正宗的醬香型白酒。坤沙酒出酒率低，品質(zhì)極好，具有大曲醬香白酒的典型風(fēng)格，醬香味突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體豐滿、回味悠長、空杯留香持久。這一類醬香型白酒釀造成本高，資六堂醬錦記酒都是以此法釀造的。
2. 碎沙酒
碎沙酒是將原料100%破碎，打磨成粉狀，所以生產(chǎn)工藝相對快捷，生產(chǎn)周期也比較短，但是出酒率高。不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完了。
3. 翻沙酒
就是用坤沙酒蒸煮取酒后丟棄的酒糟，再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒。生產(chǎn)周期短，出酒率高，成本較低。這一類醬香型白酒的細(xì)膩感和豐滿度不行，后味帶有焦苦味，空杯留香時(shí)間短。很多大品牌的低端酒，其實(shí)用的就是這種工藝。
4. 竄香酒
竄香酒，業(yè)內(nèi)也稱之為'串酒'也叫'串香酒'，是用坤沙酒后蒸煮取酒后丟棄的酒糟，加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品。或者直接用酒精勾兌香精，調(diào)成醬香味道，冒充醬香酒。這種醬香型白酒的質(zhì)量差，成本特別低廉，市場上一般賣幾元或是20多元一瓶的醬香型白酒便是這種工藝。當(dāng)然，從嚴(yán)格意義上講這種酒算不得是醬香型白酒了。
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