清香汾酒作為白酒歷史一，早的白酒種類，也沒有像濃香醬香這么普遍。
濃香醬香占據(jù)主流白酒市場是有各種原因的，以濃香為例：
1：白酒產(chǎn)業(yè)本質(zhì)上就是食品發(fā)酵產(chǎn)業(yè)，不同的氣候?qū)е虏煌陌拙品N類，南方氣候溫暖濕潤適合菌群發(fā)酵，天然比北方（陜西）更加適合釀造白酒。
2：既然是糧食發(fā)酵，那糧食也不能少。濃香酒的兩大產(chǎn)區(qū)，第一是四川，其次是江淮，都是傳統(tǒng)大的糧食產(chǎn)區(qū)，人力資源豐富，釀酒很早就形成了規(guī)模產(chǎn)業(yè)。
3：在中國歷史上，人們早接受的白酒香型是清香，但是在1949年后消費(fèi)者的口味被逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)闈庀?，是因?yàn)橐詾o州老窖，五糧液為代表的川酒在建國初期技術(shù)支援了大量的地方酒廠。在名酒沒有市場化之前，普通人只能喝到地產(chǎn)酒，而這些酒廠基本都是由四川酒廠援建的濃香工藝（比如聞名新疆的伊力老窖），逐漸的消費(fèi)者口感被培養(yǎng)了。
標(biāo)簽：清香型白酒
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